|
|
Eiergelei........(voor In Bouillon`s)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 Eieren
6 eetlepels Melk
2 eetlepels Water
Zout
Nootmuskaat
Boter (om mee in te vetten)
Voorbereiding:
Oven verwarmen op 150* C
Braadslee vulllen met water
Bereidingswijze:
Klop de eieren met de melk en het water los en voeg muskaat en zout naar smaak toe
Besmeer de vuurvaste (gladde) schaaltjes royaal met de boter en vul ze met het eimengsel
Plaats de schaaltjes in een met water gevulde braadslee, en kook in +- 45 minuten gaar, kijk uit dat het water niet in de schaaltjes loopt
Na kooktijd af laten koelen, daarna voorzichtig uit de schaaltjes halen (storten) als dat niet lukt met een scherp mesje proberen
Horizontaal in plakjes van +- 3 millimeter snijden en in figuurtjes naar wens snijden (drop-ruitjes enz. enz.)
|
|
|